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谁说古代王爷天天不干正事?他就潜心发明了豆腐

网络整理 2019-06-30 最新信息

随着宫廷剧和穿越小说的兴起,

古代的王爷就被贴上了傲娇、无所事事的标签,

但是大家可能不知道,豆腐这种流传千年的食材,就是古时候的一位王爷发明出来的,

他就是汉朝的淮南王刘安,

虽然说到了刘安,我们今天的主角却不是它,而是他最伟大的发明之一:豆腐

(因为大师兄是美食吃货,并不是专业的史学家)

谁说古代王爷天天不干正事?他就潜心发明了豆腐


豆腐因为制作工艺,在古时候大致分为南北豆腐(随着科技进步,现在的分别不是那么明显,分为老豆腐和嫩豆腐)

南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右,多用于煮、烧等

北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,可以煎炸煮烧,菜式较多。

日博为啥进去是其他的现在市面上还有一种用新型凝固剂做成的鸡蛋豆腐,又称日本豆腐,因其Q弹的外表,入口即化的口感,不显单调的单烧工艺,使其在餐馆中大受欢迎。

注意:

豆腐虽然被称为植物肉,但是因为其含有大量的植物蛋白,多食会引起一系列的身体反应,

所以豆腐虽好可不要多食哦!

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本文作者:闪悟灵感美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707593866897277444/

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Tags:豆腐 ? 我在宫里做厨师 ? 刘安 ? 鸡蛋 ? 卤水 ? 汉朝 ? 日本 ? 植物 ? 自媒体

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